Arrivée à l’université Panthéon-Assas en 2018, Sophie PREVELATO a eu l’opportunité d’avoir en charge le service des enseignements et le service des examens. Elle a ainsi eu le plaisir de travailler avec les enseignants, et ces missions lui ont permis de bien connaître l'offre de formation de l'université. En mai 2021, elle a rejoint, pour une courte durée, le service de la vie étudiante pour accompagner notamment la vie associative, mais aussi le relais handicap et santé.