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Monsieur Pierre FÉNIÈS - Professeur des universités (université Panthéon-Assas), directeur de thèse
Monsieur Frédéric GAUTIER - Professeur des universités (université Paris 1 Panthéon-Sorbonne), rapporteur
Monsieur Gilles PACHE - Professeur des universités (université Aix-Marseille), rapporteur
Monsieur Xavier BRUSSET - Professeur des universités (Skema, Université Côte d'Azur)
Madame Nathalie GUIBERT - Professeur des universités (université Panthéon-Assas)
Monsieur Maciel QUEIROZ – Professeur (université Paulista, Sao Paulo, Brésil)
Monsieur Zeljko ZILIC - Professeur (université MacGill, Montréal, Canada)
Nous n'avons aucune garantie que les informations partagées entre les entités de la chaîne logistique soient correctes. La blockchain est proposée pour résoudre le manque de confiance dans les transactions financières. Cette thèse examine si la blockchain permet aux entités dans la chaîne logistique de faire confiance aux informations partagées sur le flux physique. Un cadre conceptuel est proposé sur la base d'une revue systématique de la littérature académique afin d’expliquer comment et pourquoi les entités de la chaîne logistique peuvent faire confiance aux informations partagées en utilisant la blockchain. Pour tester le cadre conceptuel, onze études de cas ont été réalisées aux niveaux national et international. Deux types d'analyses qualitatives ont été effectués : analyse inter-cas et analyse intra-cas. Les bénéfices de la blockchain (traçabilité, transparence et fiabilité) ont été confirmés. Ces résultats sont conformes à la littérature académique. En revanche, l'utilisation de la blockchain n'améliore pas nécessairement la sécurité des informations partagées. De plus, l'emploi de technologies complémentaires à la blockchain est peu avancé dans l’industrie. Il n'y a donc aucune garantie que les informations partagées au sein de la chaîne logistique soient correctes, même en utilisant la blockchain. Ainsi, si la confiance au niveau inter-organisationnelle est établie entre les entités de la chaîne logistique, elles développent la blockchain uniquement pour améliorer la performance opérationnelle de la chaîne. Ces résultats contredisent la majorité de la littérature académique. Une nouvelle configuration de la chaîne logistique de l'huile d'olive qui utilise la blockchain est proposée. Nous expliquons aussi trois modèles de la blockchain au niveau théorique et au niveau opérationnel.